ماذا تفعل إذا كان الآيس كريم متجمداً بقوة؟

ماذا علي أن أفعل إذا تجمد الآيس كريم بشدة؟ تم الكشف عن نصائح إزالة الجليد الأكثر شيوعًا على الإنترنت لمدة 10 أيام

في فصل الصيف الحار، يعد الآيس كريم أمرًا ضروريًا للتبريد، ولكن إذا كانت درجة حرارة الثلاجة منخفضة جدًا أو تم تخزينها بشكل غير مناسب، فغالبًا ما يؤدي ذلك إلى تجميد الآيس كريم إلى "طوب صلب". وفي الأيام العشرة الماضية، ارتفع النقاش حول "إذابة الآيس كريم" على منصات التواصل الاجتماعي الرئيسية. لقد قمنا بتجميع 5 طرق علمية للتذويب و3 أدلة لتجنب الأخطاء التي تمت مناقشتها بشدة على الإنترنت لمساعدتك على حفظ الآيس كريم المجمد بسهولة.

1. أهم 5 طرق لإلغاء التجميد تمت مناقشتها بشكل ساخن عبر الشبكة بالكامل (فترة إحصاءات البيانات: آخر 10 أيام)

2. دليل عملية الذوبان العلمي

1. ذوبان متدرج في الثلاجة (المؤشر الموصى به ★★★★★)
ضع الآيس كريم المجمد، بما في ذلك العبوة، في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، وارفع درجة الحرارة تدريجياً من -18 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية. أظهرت الاختبارات التي أجراها مدون الطعام Douyin @冰品Lab أن هذه الطريقة يمكن أن تحافظ على الطعم الأصلي للآيس كريم إلى أقصى حد، وأن معدل تدمير البنية البلورية يبلغ 12٪ فقط.

2. طريقة التوصيل الحراري لحوض الألمنيوم (المؤشر الموصى به ★★★★☆)
ضع حاوية الآيس كريم في حوض من الألومنيوم. يمكن للحوض المعدني تسريع نقل الحرارة. تظهر بيانات القياس الفعلية لمستخدمي Xiaohongshu أنه في درجة حرارة الغرفة 25 درجة مئوية، تكون هذه الطريقة أسرع 2.3 مرة من وضعها مباشرة في الذوبان، ولن يتم تشكيل طبقة مياه سطحية.

3. ذوبان الميكروويف في حالات الطوارئ (مؤشر التوصية ★★★☆☆)
استخدمي وضع الحرارة المنخفضة في فرن الميكروويف، وسخنيه لمدة 5 ثوانٍ في كل مرة، ثم أخرجيه واقلبيه، وكرري ذلك 3-4 مرات. يؤكد موضوع Weibo #kitchentips على أنه يجب استخدام التسخين النبضي لمدة أقل من 5 ثوانٍ، وإلا فسيؤدي ذلك إلى ذوبان محلي لتشكيل صابورة الجليد.

3. ثلاثة حالات سوء فهم رئيسية يجب تجنبها

4. النقاط الرئيسية لذوبان فئات مختلفة

•جيلاتو ايطالي: يجب استخدام التذويب المتدرج لأن نسبة الدهن فيه (4-8%) أقل من الآيس كريم الأمريكي (12-16%)
•الآيس كريم: يتحمل ذوبان الميكروويف لاحتوائه على مثبتات (مثل صمغ الغوار) للحفاظ على بنيته.
•عصير الفاكهة: حرك لاستعادة الملمس بعد الذوبان، حيث أن بلورات الثلج سوف تفصل الماء واللب.

5. نصائح لمنع التجميد

1. عند التخزين، استخدم غلافًا بلاستيكيًا لإغلاقه على السطح لعزل الهواء.
2. يوصى بضبط الثلاجات المنزلية على -14 درجة مئوية (وليس -18 درجة مئوية)
3. رجي علبة الآيس كريم لإزالة فقاعات الهواء قبل تخزينها.
4. قم بتعبئتها في أجزاء صغيرة بوزن 100 جرام وقم بتجميدها للوصول إليها بسرعة.

وفقًا لنصيحة المتخصصين في موضوع علوم الأغذية Zhihu، يجب أن يكون للآيس كريم المذاب بشكل مثالي "شكل جبل ثلجي" ينهار ببطء عند مغرفة، حتى يتمكن من الحفاظ على شكله دون أن يكون قاسيًا للغاية. أتقن هذه النصائح وستكون قادرًا على الاستمتاع بالآيس كريم ذو القوام المثالي في أي وقت!